Das Team
Die Abteilung Gastronomie ist Teil der Neuerkeröder Wirtschaftsbetriebe GmbH und interner Dienstleister für die Evangelische Stiftung Neuerkerode und ihre Tochtergesellschaften. Gleichzeitig schafft sie Beschäftigungsmöglichkeiten für Menschen mit Assistenzbedarf. Unser Küchenteam ist u. a. zuständig für die Mittagsversorgung von rund 800 Menschen, die im Dorf Neuerkerode leben und arbeiten sowie für die Versorgung von 500 Schülern einer nahe gelegenen Schule. Hinzu kommt das Catering bei Empfängen und öffentlichen Veranstaltungen im Raum Braunschweig.

Die Ausbildung
In Ihrer 3-jährigen Ausbildung lernen Sie, unterschiedliche Gerichte zuzubereiten und anzurichten. Sie lernen, wie Arbeitsabläufe in der Küche organisiert, Speisepläne aufgestellt, welche Zutaten eingekauft und diese fachgerecht gelagert werden (entsprechend des Ausbildungsrahmenplanes der IHK).

Voraussetzungen
Sie verfügen über einen guten Hauptschul- oder Realschulabschluss und haben Interesse an praktisch-konkreten, kreativ-gestaltenden und kaufmännisch-organisatorischen Tätigkeiten wie z.B.:

• Mitarbeit bei der Herstellung von Speisen
• Vorbereiten von Zutaten z.B. durch Waschen, Schneiden und Abwiegen bzw. -messen
• Kochen von Soßen und Teigen, Zubereitung von Fleisch und Fisch, Anrichten der gegarten Speisen
• Umgang mit und Betreuung von Gästen
• Mitarbeit in der Warenwirtschaft einer Küche
• Reinigen und Pflegen von Geräten und Kücheninventar unter besonderer Berücksichtigung von Hygienevorschriften

Sie haben Spaß am Teamwork und sind offen im Umgang mit Menschen.

Beginn
Ausbildungsbeginn ist jeweils der 01.08. eines Jahres.
Die Ausbildung erfolgt in Kooperation mit dem Ausbildungsverbund Salzgitter.